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国际上酒店的规划和设计通行的标准和惯例

时间: 2009-05-18 来源: 中国旅游报 作者: 点击:

编者按:在国际上,酒店的规划和设计有通行的标准和惯例。这些宝贵的经验帮助了建筑师和设计师,也奠定了酒店成功的基础。我们本着十分客观的原则,将国外的经验和中国的实际情况结合,比较简浅地编写了一套课程,在本刊连载,希望能对大家有益。本期刊登第二节。

第二节 大堂或接待前厅
1. 大堂面积:
1.1 通常大堂是客人进入酒店开始行为的第一途径,客人要由此通往全部或绝大部分酒店公
共设施和客房。大堂的流程、集散会合区、休息区和每一张桌子、服务用台都要精确设定位置。前台的接待、咨询和结算服务位置要十分明显,最好从主入口处就可以看到。 

1.2大堂的总面积取决于酒店的规模和级别,以及酒店的客户类型定位。但依据欧美国家的经验,常常以客房的数量来推算大堂服务面积。(见图1、图2)

图1 大堂服务面积·客房比

序号 酒 店 类 型 大堂面积(m2)/客房数
1 经济型、汽车和机场型 0.8-0.9/1
2 度假型、城市商务型 1.1-1.2/1
3 大型会议型、主题娱乐型、商业中心型 1.2-1.4/1

图2 大堂服务分区面积范例表(以200间客房的城市中心商务酒店为例)

分 区 名 称 面 积(m2) 说 明
前台区 16-20 长度7.5-8m
流程区 100-110 入口区12-14 m2,电梯厅15-20 m2
大堂酒吧区 20-30 10-12个座位
零售商品区 12-15 书报礼品格架和柜台
公共区卫生间和储存室 50 包括残疾人设施
行李房、礼宾、公用电话 10-12  
注:不包括会议、团体客人需要的前厅补加面积。

分 区 名 称 面 积(m2) 说 明
前台区 16-20 长度7.5-8m
流程区 100-110 入口区12-14 m2,电梯厅15-20 m2
大堂酒吧区 20-30 10-12个座位
零售商品区 12-15 书报礼品格架和柜台
公共区卫生间和储存室 50 包括残疾人设施
行李房、礼宾、公用电话 10-12
注:不包括会议、团体客人需要的前厅补加面积。

  1.3成本控制型酒店可以采用上述图表中的标准. 这是十分经济又可以保证效果的选择,但需要专业化设计支持。
  1.4大型都市酒店需要吸引公众兴趣,创造独特豪华的氛围,常常会扩大设计空间。在这种情况下,大堂层通常会设立餐厅、酒廊、咖啡厅、书报亭、饼店、商务中心以及通向店外商业区、地铁、车站的出口。如果大堂在一层,其侧面还可以设立沿街开门的店面,用于出租或自营,以确立酒店首层周围商业环境的配套性和形象的一致。
  1.5 度假酒店的大堂常常和健身、风景区域设计在一条视觉链上,但要和行李处理区分离开。
  1.6大堂也具有商业销售功能,在标准面积中随机设置,不必另外占用面积:
    * 酒店管理公司的形象宣传、标识系统和美术创意;
    * 酒店推出的特色活动宣传;
    * 当地艺术活动、历史文化景点、著名会议展览的信息;
    * 其它有文化、艺术价值的广告;
  1.7大堂或接待前区面积中还要另外考虑:
    * 工程设备用房,消防安全用房;
    * 办公用房(比如前台办公室和销售办公室);
    * 员工出入口和员工流程(也许还有员工区用房);
    * 货物、垃圾出入口和暂存用房,以及周转运输流程;
    * 垂直交通面积。
这些面积被称为"后线面积"或"内部面积"。后线面积常常是"大堂服务面积"的20-25%,取决于酒店的规模和设备选择。http://www.yipin.cn

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